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TUhjnbcbe - 2020/6/11 13:07:00

【新派江海菜】水晶河豚


导读:很多人都没尝过河豚肉,也不知道要如何烹饪菜好吃,其实再罕见珍稀的食材,它的烹饪方法越不复杂,本文为你介绍。


原料:养殖河豚鱼肉(控*)200克 ,菜心300克, 红鱼子酱5克, 蟹*汁、绍酒、葱姜汁、盐、淀粉、精炼油各适量


制法:


1.将已经控*的河豚洗净,剔骨除刺再片成片,逐片粘匀干淀粉后用木槌轻敲延展,等到下开水锅汆熟以后,捞出来过凉。另把菜心一棵棵地从中间剖开,下入沸水锅焯水后,捞出来摆在圆盘的四周。


2.净锅入油烧热,倒入蟹*汁、绍酒和葱姜汁,烧沸撇去浮沫,待放入河豚鱼片烧两分钟,加盐调好味便起锅。将鱼片摆在菜心当中,浇入汤汁并以红鱼子酱作点缀,即成。

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