猪肾，猪的肾脏，俗称“猪腰子”，性平味甘、咸。含有丰富的蛋白质、铁、碳水化合物、脂肪等。具有补肾强腰，生津止渴的功效。用以治疗肾虚腰疼、遗精、盗汗、老人耳聋、水肿等。
《本草纲目》云：“猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。”可见，古人由于科学技术的局限，对猪肾的总结仅限于使用经验上。随着现在人们健康养生的需求日益增长，对猪肾的认识也再提高。
贵州一男性患者，随着年纪变大，常腰膝酸痛，耳鸣多梦，整天恍恍惚惚的，走起慢慢悠悠的。儿子带他去看了一中医，医生称这是肾阴虚证，由于老人肾阴亏损，失于滋养，虚热内生所表现的证候。让其直接喝猪肾黑豆汤，一个半月后，老人身体逐渐恢复。此方中的黑豆味甘，性平，有补肾强身、活血利水、解*、润肤的功效，被古人誉为“肾之谷”。我不禁想到猪肾和形状像肾的黑豆在一起，是不是人们常说的“以形补形”啊。
另一位河南的老人，听了10多年播放器的音乐，2年前开始耳鸣，今年年初他的左耳听不清楚，右耳仍耳鸣。一医生给他推荐了：猪肾1对（去膜切片），粳米克，葱白2根，薤白7枚，人参2分，防风1分。共研为末，同粥煮食即可，2个月后，耳鸣减少，听得声音清晰。其中的粳米有补中益气、平和五脏的功效，葱白有发表、通阳、解*的作用，人参大补元气，防风有袪风解表、胜湿止痛、解痉、止痒的功效。那猪肾就是正如《本草纲目》中说的：“引导诸药而作用之”吧。
猪肾因含脂肪，对高尿酸、高血脂、高胆固醇等患者不适合。猪肾性寒，对肾气虚寒体质患者不适合。猪肾对肾阴虚症和老年耳聋有效果，除了这两例，大家还有补充的吗？谢谢看完了。