白发是岁月沉淀的痕迹，“两鬓斑白、白发苍苍、白发苍颜”等词语都是用来形容白头发的，更有“愿得一人心，白首不相离”的爱情誓言，由此可见长白头发并不仅仅是一件坏事，是一个人历经岁月、克服重重磨难的证据。
一般情况下，60岁后头上才会陆陆续续的长出白发，有些人受到遗传因素的影响40多岁头上就有了白头发，这是正常现象，不过十八、九的青少年在一堆乌黑浓密的黑发中钻出几根白发显得十分突兀。
有人认为：年轻人长白头发使身体缺乏某些营养的外在表现，调整饮食结构，常吃以下主要4种食物，或许可以让你的白发变黑发。
白头发形成的原因有哪些？
1、先天性因素
白头发和遗传因素，如父母或家族有少年白发、基因异常，如白化病，一出生全身毛发都是白色的有关系。
另外还有其他的复杂疾病，比如皮肤异色病青年白内障综合征、一种以感音神经性耳聋及组织器官色素异常改变为主要临床表现的遗传病等。
2、后天性因素
自然衰老：见于老年人。老年人头发变白是一种正常的生理现象，与黑色素细胞数量减少或毛发中合成黑色素的酶活性逐渐丧失有关。
精神紧张：有些人精神紧张长达3～6月时，头发逐渐变白，这在中年人群比较多。这可能与生成黑色素的干细胞从头发转移到皮肤有关系，迁移的干细胞越多，头发就越白，而皮肤就越晦暗。
另外，精神紧张引起的内分泌紊乱和头部供血不足也可能有影响。
肥胖因素：有些青少年因为肥胖过早出现白头发，具体原因不清楚。
营养不良：有些人偏食、挑食、长期饥饿或患有消化系统疾病（例如胃切除、短肠综合征），这可能引起营养物质缺乏，如某些必需须的氨基酸、维生素或微量元素的缺乏，影响黑色素的合成。
酗酒：酗酒也会引起头发变白。
相关疾病：某些内分泌系统疾病、消耗性疾病也可能促进白头发的生长。白癜风患者会引起黑色素缺失，当殃及头皮毛囊的时候，会引起局部头发变白。
有些人年纪轻轻就长出了满头白发，看起来与实际年龄不着边，有时还会遭到同龄人的嘲笑，为了改变选择去理发店染黑发，医生建议，如果不是疾病因素引起的长白发，那么可以通过膳食疗法来改善。
染发原理：
因为头发上的鳞片遇碱会张开，染发的原理就是利用染发膏中的碱性成分把头发表层的毛鳞片打开，然后让人工色素进入到头发的皮质层，与天然色素中的一部分相结合，最终形成想要的颜色。
化学染发改变的是头发的自身结构和腐蚀头皮的过程，氨腐蚀和侵害毛囊。植物染发是物理过程，滋养元素像一层膜一样附着在头发和头皮上，滋养和呵护头发，滋养毛囊。
像切开的苹果一会会有氧化膜覆盖在苹果上一样，植物染发就是利用物理的氧化过程使滋养成分附着在头发和头皮上。
有了白发不要着急染，平时多吃4种食物，或让白发慢慢黑回来
1、黑豆
黑豆又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。
黑豆中含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。
黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
2、鸡蛋
鸡蛋有很多营养元素，还富含丰富的蛋白质，有很多人为了防止白头发的发生才用了很多养护头发的方式，其中就包括鸡蛋清洗头发。
因为鸡蛋里面的营养元素比较多，长期使用是有助于养护头发的，要是再加上山药会有帮助长出黑发的功效，山药搭配鸡蛋炒菜或者是熬粥就能有助于身体黑色素的生长。
3、猴头菇
众所周知，猴头菇能够滋养肠胃健康，但是除了这一功效以外，猴头菇还能够加快体内的血液循环，帮助肠胃吸收更多的营养物质，同时可以帮助人体分泌更多的黑色素，使白头发变得乌黑亮丽，发质更有韧度。
其次，患有三高疾病的人也可以适当吃一些猴头菇，有效调理血液健康，清除血液当中的有害垃圾，调节人体内的血压、胆固醇以及甘油三酯水平，促进你的健康发展。
4、海带
通常头发稀疏、发黄、发白等大多都是由于身体内营养欠佳导致，而海带营养丰“富，除了含有丰富的纤维素、矿物质、维生素外，还含有碘元素，能预防甲状腺肿。
另外，海带腾中还含有铁、镁、钾、磷、钙等多种有利于头发生长的营养物质，所以多吃海带有利于头发的生长，让头发浓密、乌黑发亮。
中医提醒：没事多按按这几个“固发穴”
1、百会穴
百会穴相信很多人都很了解，在头顶正中央。按摩这个穴位对于健康而言是很有好处的，可以对于脱发起到一定的预防作用，并且还可以帮助提神醒脑。
2、翳风穴
按摩翳风穴可以让头部的血液循环速度加快，这样一来就可以预防脱发出现。位置在脖子、耳垂的后方，乳突下端前方的凹陷处。按摩翳风穴还可以改善头痛眩晕的现象。
3、风池穴
按摩风池穴可以让头颈部之间的血液循环速度加快，帮助预防白发的出现，对于已经出现白发的情况，也可以得到一定的缓解。风池穴在后面头骨的下方，在脖子的后侧，和耳垂处于同一个高度上。
延伸——淘米水洗头发，可以变黑吗？
用淘米水发酵的沉淀部分洗头或在淘米水中滴几滴醋洗头。
把糯米的淘米水一直存起来，存的时间越长，越浓越好。淘米水中含有非常丰富的B族维生素，能够帮助头发的色素细胞生成黑色素，也就是说能够帮助头发变得越来越黑。
在中国的南方，糯米的油性比大米的大，营养要比大米的丰富一些，所以在南方大多都是用糯米的淘米水。
如果是生活在中国北方的人，用大米的淘米水就可以了。有一个非常关键的步骤就是让淘米水放置几天的时间，让它发酵变酸，因为这样淘米水的性质就变成弱酸性。
弱酸性保护头发，碱性伤害头发。如果怕麻烦的话，也可以在淘米水当中滴几滴醋，作用是一样的。