一、创新之路:根基于底蕴深厚的津市粉食文化
如果说,在长沙什么店多,别人马上就会说是粉店。因为大街小巷的成千上万家粉店,星罗棋布,数不胜数,满街都是。但是长沙哪一个人,将粉店做到了五星级,把粉店做强做大做到天涯海角?杰哥的答案是:“牛聋子”!那个“牛人”,就是“牛聋子”创始人李铁钢董事长。一身内敛而虔诚的李铁钢看起来,就是一个胸怀坦荡的儒商。但是,他没有半点商人的“铜臭味”,也没有半点商人的浮躁……接触久了,你会觉得他的身上多了一份文人雅士般的儒雅。在煮茶、斟茶之间,你可以看到他在商场之上摸爬滚打的凛然面对,感觉到他的坦然自若,感觉到他的精干和果敢。在当今社会竞争激烈的商场中,靠一种创意品牌文化,打拼出一条越来越宽越来越好的路子,确实不是一件易事。他爽快地说,他是在津市粉馆前辈摸索的基础上,探索出了一条崭新的令前辈也为之称道的创新之路——简而言之,他把“牛聋子”这个品牌当成了一个创意,或是一把叩开湖南新形势下粉面市场之门的钥匙!创意无处不在,但是它一旦变成了一把金钥匙,一个富有特色的传奇的米粉世界也就被顺利打开了……是的,所有闪光的企业文化,都是在前辈的基础上不断开拓不断更新而产生的结晶。二、扎根于“牛”精神有人在牛聋子品完一碗粉后总是这样说:一听到粉店名字,牛;再亲口到粉店品粉,味道棒棒的,还是牛。果然,一走入店内,清一色的“牛人”,所有的厨师、服务员都是佩戴着“牛头”帽——这真是有一股牛气冲天的味道啊!牛,不仅仅是创始人“牛聋子”赋予的一个名字,更是一种精神。鲁迅先生说“俯首甘为孺子牛”“吃的是草,挤出来的是牛奶”,说的就是牛的霸得蛮、吃得苦,甘于奉献精神。而这,正好是“牛聋子”创始人李铁钢的真实写照。自开店两年来,他一路打拼、一路向前、一路摸索,不断吸取津市常德一带的粉文化,并走出一条带有“牛”拼搏、“牛”精神的精彩之路来。
人如其名,扎根于“牛”精神,并安身立命。
三、榜样的力量
每一个人创业起始都是艰难的决定与挣扎。如雄鹰,一次次的把自己的双翅,磨出血来,才会拥有一对强劲有力的翅膀,飞得更高,飞得更远。刚刚开始,董事长李铁钢先生,凭借“茅屋人家”“醉食寨”“湖海之约”,一次次的磨砺,一步一个脚印,将一个特色餐饮小吃,做成了一个集加盟商于一体的全国性的连锁店。做到遍地开花,并花开富贵。他无论是做湘菜,还是做粉,他只坚持一种匠人精神,用心并精心去做好自己的事。坚持就是胜利,一个人坚持把一件事做好了,就是一种成功。而牛人李铁钢先生,坚持一直把这一条路,走下去。创业之路,就是创新之路。这就是榜样的力量,加盟他的商人,越来越多。江湖之上,我们会看到无数的“牛聋子”,给我们无数美味的享受。时光如水,岁月如歌。在这秋高气爽,硕果累累的秋天,杰哥衷心祝福“牛聋子”的发展之路走得更加顺畅,企业文化发扬得更宽更大,连锁店开遍全国各地,不单单是财源广进,而且树立一种“牛精神”,傲立江湖!(牛聋子创始人李铁钢与中国餐饮文化大师、湖南省食文化研究会食材文化分会会长邓杰)
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